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En los primeros ocho meses de este año, en relación a ese mismo período de 2010, Uruguay exportó menos carne vacuna, pero la comercializó a un precio más elevado e ingresaron más divisas, en tanto se embarcó menos carne ovina a un mejor precio, pero en ese caso también cayó el ingreso de divisas.


Según datos proporcionados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), teniendo en cuenta el total de las exportaciones del sector, medidas en divisas se incrementaron 12% y llegaron a US$ 1.016 millones, con un peso del 81,1% para las carnes bovinas y del 3,8% de las ovinas (el resto son subproductos y otras carnes).

En ese marco, las exportaciones de carnes vacunas aumentaron 11% en dólares (alcanzaron a US$ 82,7 millones) y disminuyeron 19% en volumen peso canal (van 208.637 toneladas).En tanto, las exportaciones de carne ovina disminuyeron 1% en dólares (US$ 39,4 millones) y 31% en volumen peso canal (8.073 toneladas).

Donde existió un incremento simultáneo es en el precio promedio por la tonelada de carne exportada, que en el caso de la de vacuno está en US$ 3.953 en lo que va de 2011 contra US$ 2.885 que se promediaba a esta altura en 2010, mientras que en el caso de la carne de lanar los negocios este año han promediado US$ 4.893, por encima de los US$ 3.397 de enero a agosto de 2010.

En cuanto a los mercados abastecidos, la Federación Rusa captó el 34% de los embarques de carnes bovinas, la Unión Europea (UE) el 19%, el Nafta el 14%, el Mercosur el 9% e Israel el 8%, según la participación porcentual sobre volumen peso canal, citando los cinco destinos principales.

Si la medición es en base a dólares, lidera el ranking la UE con el 30,8%, le sigue la Federación Rusa con el 24,3%, el Nafta con el 11%, el Mercosur con el 10,6% e Israel con el 8,3%.Vale citar que en ambos casos en el sexto escalón del ranking de destinos aparece Venezuela (5% y 4,6%, respectivamente), atrás aparece China (4% y 2,9%, respectivamente) y luego otros destinos.

En cuanto a las carnes de lanares, la UE es el mercado principal, explicando el 36% del volumen embarcado y explicando el 40,5% de las divisas manejadas, y le siguen el Mercosur (26% y 31,3%, respectivamente) y China (16% en toneladas y 8,5% en dólares). Menos faena vacuna y ovina.

El informe del INAC precisó que del 1° de enero al 27 de agosto de este año la faena de bovinos alcanzó a 1.307.601 cabezas (48% de vacas y 50% de novillos por citar las principales categorías), 12% menos en relación a lo que ocurría a esta altura de 2010.En ovinos se faenaron este año 506.950 cabezas (43% de corderos, 35% de ovejas y 14% de capones por citar las categorías de mayor participación), 25% menos que en ese tramo de 2010.

Donde hubo un crecimiento fue en la faena de porcinos, un 11%, llegando ya a 116.890 cabezas, con un 92% de cerdos y un 8% de lechones.Carnes equinas por US$ 12 millones.

En lo que va del año Uruguay exportó 257.946 toneladas de carnes peso embarque (el 53,9% fueron carnes de vacuno) por US$ 824,7 millones, y en el caso concreto de la carne equina ingresaron al país US$ 20,1 millones.El país, en ese lapso, exportó apenas un poco menos carne equina que de ave y ovino.

Según datos del INAC, en los dos primeros cuatrimestres del año los embarques de carne de ave totalizaron 6.613 toneladas, los de carne ovina 5.952 toneladas y los de carne equina 4.566 toneladas, siempre peso embarque.

La carne aviar representa el 2,5% del volumen total de las carnes embarcadas, la de ovino el 2,3% y la de caballo el 1,7%.